Υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1/4 κούπας σπιτικό ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μαλακό τυρί
- δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό, μαντζουράνα και μάραθο
Εκτέλεση:
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια πάχους 1,5 εκ. κατά μήκος. Το κόψιμο του κοτόπουλου επιτρέπει στα κομμάτια να μαγειρεύουν γρηγορότερα και ομοιόμορφα.
- Σε ένα τηγάνι, θερμάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά πλευρά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι ελαφρώς ροδισμένο. (Είναι προτιμότερο να έχετε το κοτόπουλο περισσότερο μαγειρεμένο απ’ ότι πρέπει παρά να μην έχει μαγειρευτεί. Ακόμα και αν γίνει στεγνό από το μαγείρεμα μπορεί να ενυδατωθεί μόλις το συνδυάσετε με το ζωμό και το τυρί.)
- Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει για λίγα λεπτά. Μόλις κρυώσει βάλτε το στο μούλτι με το τυρί και το ζωμό για 1-2 λεπτά. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση.
- Σερβίρεται μόνο του ή με μικρά ζυμαρικά, quinoa ή ρύζι.
Καλή όρεξη!
